Den tidligere Team Sky-kokken Henrik Orre har gjort karriere som kokk for verdens største sykkellag, forfatter, samt kokk for TV2 under Tour de France-sendingene.
Han har operert under navnet Vélochef, en merkevare som han nå skal bruke på sitt neste prosjekt i Oslo.
Det er bare en hake ved det nye Vélochef Clubhouse – Orre og investorene mangler simpelthen et lokale der prosjektet skal finne sted.
– Vi skal starte en café der temaet er sykkel. Vi skal ha åpent fra 07.00 og servere frokost, videre går vi over til lunsj, og enkelte dager i uken serverer vi middag, forteller Orre entusiastisk.
– Det alle lurer på er to ting: Hvor er det, og når åpner det?
– Ambisjonen er å komme i gang i mars, og deretter følge sykkelsesongens termniliste. Vi leter etter lokale i Oslo, helst løkkaområdet.
– Og hvor langt unna er dere å finne et lokale?
– Akkurat nå må vi tørre å ha litt is i magen. Dessverre er det sånn at bransjen vår sliter, og ikke alle kommer til å overleve. Men det åpner dører for nye lokaler, og slik må vi bare prøve å følge med på hva som skjer, sier han.
OSLOBORGER: Orre bor nå på Torshov i Oslo, etter 14 år i Stockholm. Nå vil han samle Oslo-syklistene. Foto: Henrik Alpers.
Henrik Orre har siden han han begynte i Team Sky publisert tre bøker, og vært kokk på utallige eksklusive sykkeleventer. Han skulle i utgangspunktet drive caféen «La Fabrica» i tilknytning til Oslo-butikken The Service Course, men prosjektet ble skrinlagt etter uenigheter med utleier.
Vélochef Clubhouse’ cafékonsept er startet i samarbeid med blant annet Hans Flensted-Jensen fra Oslo Dawn Patrol, og Aaron Apew, en lidenskapelig Oslo-syklist med lang erfaring fra hotellbransjen.
– Oslo har allerede tre sykkelkaféer. Rouelur på Sanktanshaugen, Peloton i Torggata og Oslo Velo på Grünerløkka. Hva er det som er annerledes med Vélochef Clubhouse, og hvorfor skal dere lykkes bedre?
– Oslo trenger et sted som det vi skal dra i gang. Vi hadde en brainstorming i sommer, og det ordet som dukket opp veldig tidlig det var «klubbhus», et sted syklister kan henge og ta til seg livsstilen som sykling er. Vi har en sterk forankring i sporten, vi skal ikke bare henge sykler på veggen, men sykkel skal være navet i hele systemet vårt. Vi er alle aktive i sykkelmiljøet i Oslo, og dette skal bli en møteplass for syklistene i Oslo. Det mangler byen i dag.
BESTSELGER: Henrik Orres første Vélochef-bok har solgt godt internasjonalt. Foto: Henrik Alpers.
– Og hva kommer til å skje på det nye klubbhuset?
– Tja, vi ønsker for eksempel å invitere ulike rammebyggere, eksempelvis Passoni fra Milano. Da lager vi mat fra regionen, og serverer vin fra det samme området. Men når vi snakker generelt kommer vi til å ha en høy aktivitetskalender. Vi skal ha tv og vise alle løp, og når det er Giro, Tour de France og Vuelta blir det spansk eller fransk tematikk. Det blir selvsagt ekstra øl på våren til klassikerne. Men det viktigste er at vi skal skape mye aktiviteter rundt huset, og sørge for å ha mange eventer for miljøet i Oslo.
– Men dere har altså ikke noe lokale per i dag. Hva skjer om dette ikke løser seg snart?
– Finner vi det perfekte lokalet må vi bare vente til alt er klart, og det avhenger jo av hvilken tilstand lokalet er. I verste fall må vi skape en eller annen form for pop up. Plan B er å gjøre noe midlertidig om det drar for langt ut i tid.
PS: Bøkene til Henrik Orre får du kjøpt her!
henrik-orre-velochef-4
